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2019-01-23 15:01:59来源:延边新闻网

延边的特色风味小吃都是朝鲜族的风味,一提到延边朝鲜族的美味小吃,首先浮现在人们的脑海中的情景可能就是冷面、辣白菜、狗肉等,其实在众多的朝族小吃当中还有一个非常受欢迎的美味“米肠”。

说起来米肠是深受朝鲜族老百姓的喜爱。米肠里富含维生素B、铁及蛋白质,米肠蒸熟后还可以制作成各种形态各异的菜肴。

米肠的特色是脂香味厚,软糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鲜,会有一些油腻。因为它是采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。因用米与猪肠制作而成,故名米肠。这种制法风味独特,曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻,适合于东北寒冷的季节食用,以增加热量。

米肠的具体做法是将江米泡过一段时间后灌进洗干净的猪肠里,另外还有少量猪血,然后扎上口,上屉蒸熟,食用时切成日本寿司样大小的段,配上汤,加上葱花,酱油,香菜,辣椒即可,非常香,粘。让人忍不住流口水。

米肠里富含维生素B、铁及蛋白质,体现了大韩民族充分利用各种蔬菜调制香甜可口食物的高超技能。蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴,其中最受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜,再加上辣酱爆炒,就是人见人爱的炒米肠;将米肠清炒后,放一点辣酱用苏子叶包着吃的,叫做白米肠;此外,将米肠放进排骨汤中熬出的米肠汤也是一道令人倾心的名点。

当你走进奇幻城国际娱乐场内,会看到有多朝鲜族妇女会拿着一小块样品向你招徕生意,当然,你可以先尝尝再做决定。不过,这么美味的小吃一定不会让你失望的。

责任编辑:边琪然
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